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हरे टमाटर को पकने दें


जब टमाटर की फसल का मौसम धीरे-धीरे समाप्त हो रहा है, तो अधिकांश नुकसान में हैं। क्योंकि अब हरे टमाटर का क्या होता है? बहुत सरल: उन्हें चीर दो!

अंधेरे में पकने वाले हरे टमाटर -

जब समय शरद ऋतु के लिए सही होता है, तो अधिकांश टमाटर अक्सर होने से दूर होते हैं। क्योंकि अक्टूबर से दिन आमतौर पर हरे टमाटर को पकने देने के लिए बहुत कम होते हैं। यह पहले से ही बहुत ठंडा है। तो हरी टमाटर को पकने का कोई मौका नहीं है। रात की ओस भी उनके लिए एक बड़ी समस्या है। यह उन्हें कांचदार बनाता है, जो बदले में उन्हें सड़ने के लिए शुरू कर सकता है। इससे टमाटर फट भी सकते हैं।

लेकिन आपको हरे टमाटर के साथ क्या करना चाहिए? चतुर नारे आने से पहले, उन्हें झाड़ी पर पकने दें - यह सभी के लिए स्पष्ट है। लेकिन आप क्या करते हैं जब बगीचे में हरे टमाटर अब नहीं उगते या गिर भी जाते हैं? बहुत सरल: तो घर में टमाटर को पकने दें! आपके पास तीन विकल्प हैं। लेकिन पहले हम यह स्पष्ट करना चाहते हैं कि आपको टमाटर को आखिरकार पकने क्यों देना है।

हरे टमाटर को क्यों उगाना पड़ता है?

आपको पूरी तरह से हरे टमाटर को पकने देना होगा क्योंकि वे करते हैं सक्रिय संघटक सोलनिन शामिल थे। यह एक कड़वा पदार्थ है जो टमाटर खुद को बीमारियों और कीटों से बचाने के लिए पैदा करता है। और वास्तव में यह पदार्थ विषाक्त है। इसलिए अगर आप बिना पके टमाटर खाते हैं, तो नशे के लक्षण हो सकते हैं। इनमें उदा। मतली, उल्टी, ऐंठन, दस्त और सिरदर्द। ये आमतौर पर तब होते हैं जब 25 मिलीग्राम सोलनिन का सेवन किया जाता है। 400 मिलीग्राम से, प्राकृतिक जहर और भी घातक है।
स्रोत: जर्मन ग्रीन क्रॉस

जब टमाटर पक गए हैं, तो आपको डरने की ज़रूरत नहीं है। केवल सोलनिन का एक छोटा हिस्सा हरे रंग के बैच में निहित होता है। प्रत्येक 100 ग्राम के लिए सोलनिन का केवल 1 मिलीग्राम होता है। इसलिए वे सीधे नहीं गिरते। यदि आप अभी भी सुरक्षित रहना चाहते हैं, तो खाने से पहले हरे भाग को काट लें।

इस तरह हरे टमाटर पकते हैं

एक बॉक्स में / एक पेपर बैग में टमाटर को कूटें:

तने के हिस्से के साथ टमाटर की फसल लें और उन्हें अंधेरे और गर्म कमरे में पकने दें। फल को डिब्बे या डिब्बे में रखकर रसोई में रखना सबसे अच्छा है। क्योंकि टमाटर को अब 16 से 25 डिग्री के बीच तापमान की आवश्यकता होती है। हालांकि, प्रकाश आवश्यक नहीं है। इसलिए हरे टमाटर कुछ ही दिनों में लाल हो जाते हैं।

यदि आप केवल हरे टमाटर की एक छोटी मात्रा को काटना चाहते हैं, तो आप उन्हें अखबार में भी लपेट सकते हैं या उन्हें पेपर बैग में डाल सकते हैं। फिर टमाटर को एक गर्म कमरे में फिर से संग्रहीत किया जाना चाहिए।

थोड़ा टिप:

आप पकने की प्रक्रिया को भी तेज कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, टमाटर में एक सेब जोड़कर। यह एथिलीन नामक एक पकने वाली गैस को गुप्त करता है जो प्रक्रिया का समर्थन करती है।

टमाटर को झाड़ी पर पकने दें:

यदि टमाटर अभी भी झाड़ी पर हैं और अब बगीचे में नहीं उगना चाहते हैं, तो आप पूरे पौधे को काट भी सकते हैं, पत्तियों को हटा सकते हैं और इसे गर्म स्थान पर उल्टा लटका सकते हैं (जैसे कि बॉयलर रूम में)। टमाटर भी पकते हैं और ढीली अवस्था की तुलना में बहुत अधिक सुगंधित हो जाते हैं।

मिट्टी के बर्तन में टमाटर को पकने दें:

मिट्टी के बर्तनों में टमाटर भी अच्छी तरह से पकते हैं। इसलिए अगर आपके पास मिट्टी या रोमन पॉट है, तो पहले इसे कुछ घंटों के लिए पानी में रखें। फिर आपको टमाटर को सिक्त मिट्टी के बर्तन में डालना और उन्हें कवर करना होगा। मिट्टी के बर्तन के साथ, उदा। एक ध्वनि कोस्टर बहुत अच्छी तरह से। फिर आपको बर्तन को घर में एक गर्म स्थान पर रखना होगा।

अब ढक्कन को पलट दें ताकि आप गर्त को पानी से भर सकें। यदि पानी वाष्पित हो जाता है, तो इससे वायु की आर्द्रता बढ़ जाती है। इसलिए हमेशा वाष्पीकरण होते ही पानी से रिफिल करें। नतीजतन, टमाटर बहुत कम समय के भीतर लाल हो जाते हैं और इसलिए खाद्य होते हैं।