सजावट

प्याज बनाम शैलॉट्स


Shallots या प्याज, क्या अंतर है? क्या shallots स्वस्थ और दूधिया हैं? यहां रोपण निर्देश सहित उथले के बारे में सभी उत्तर।

शलोट्स (अल्लियम एस्केलोनिकम), प्याज की तरह, एमरिलिस परिवार (उपपरिवार लीक परिवार) के हैं और रसोई में समान रूप से लोकप्रिय हैं। हालांकि, एक को यह कहना होगा कि विशेष रूप से अधिक परिष्कृत व्यंजनों के मामले में, विशेष रूप से प्याज धीरे-धीरे बाहर निकलता है।

Shallots और प्याज के बीच अंतर क्या है?

अग्रभूमि में बहुत छोटे shallots

Shallots और प्याज के बीच सबसे बड़ा अंतर निस्संदेह आकार में है - shallots बहुत छोटे हैं! प्याज के पौधे भी रंग में भिन्न होते हैं। हालांकि वनस्पति प्याज की त्वचा ज्यादातर हल्के भूरे रंग की होती है, लेकिन धब्बे में अलग-अलग रंग होते हैं, जो भूरे, पीले, लाल भूरे रंग से लेकर सबसे प्रसिद्ध वायलेट तक हो सकते हैं।

शॉलट्स दूधिया और अधिक सुगंधित होते हैं

आप सोच रहे होंगे कि जब बल्ब बहुत बड़े होते हैं तो हम उथले बढ़ने की सलाह क्यों देते हैं? कारण सरल हैं: प्याज की तुलना में shallots का स्वाद बहुत अधिक सुगंधित है। शॉलोट्स में एक हल्का स्वाद होता है जो कभी-कभी मीठा होता है। इसके अलावा, संग्रहीत होने पर उतनी जल्दी से छिड़क नहीं होता है। प्याज अक्सर कुछ हफ्तों के बाद ही अंकुरित होता है, जबकि एक शुरुआत से पहले महीनों तक उथले दिखाई देते हैं।

मैं कब और कब प्याज का उपयोग करूं?

महत्वपूर्ण:
शोल्टों को निचोड़ा नहीं जाना चाहिए क्योंकि वे कड़वा हो जाएंगे!

यह निश्चित रूप से आपके ऊपर है, इसका कोई सूत्र नहीं है। हालांकि, अनुभव से हम कह सकते हैं कि आपको ऐसे व्यंजनों के लिए प्याज का उपयोग करना चाहिए जो मजबूत मसालों का सामना कर सकते हैं, जैसे कि गोलश। सलाद, एंटीपैस्टी और सॉस को निखारने के लिए शलोट बेहतर हैं।

स्वस्थ कैसे होते हैं - पोषण संबंधी मूल्यों का अवलोकन

शैलॉट्स उनकी तरह हैं बड़ी बहनेंजिन्होंने प्याज, स्वस्थ सब्जियां पकाई हैं। चूंकि, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, उबले हुए प्याज की तुलना में दूधिया होते हैं, वे कई लोगों के लिए अधिक सुपाच्य होते हैं और पाचन के संदर्भ में बेहतर सहनशील होते हैं।

पुष्टिकरप्रति 100 ग्राम
फोलिक एसिड17 µg
विटामिन सी।13 मिग्रा
सोडियम12 मिलीग्राम
पोटैशियम334 मिलीग्राम
कैल्शियम34 मिलीग्राम
मैग्नीशियम4 मिग्रा
फास्फोरस60 मिग्रा
गंधक5100 µg
प्रोटीन1500 मिग्रा

रोपण shallots - निर्देश कदम से कदम

जितनी छोटी प्याज उतनी बड़ी फसल!

शलोट को या तो बुवाई करके या प्याज के साथ उगाया जा सकता है। बाद वाला संस्करण बहुत आसान है और साथ ही तेजी से कटाई लाता है, इसलिए यहां प्याज के साथ रोपण रोपण के लिए सटीक निर्देश है।

साइट चयन
मैदान में उथले के लिए सबसे अच्छा स्थान धूप और हवादार है। मिट्टी को रोपण से कुछ समय पहले खोदा जाना चाहिए और खाद के साथ समृद्ध किया जाना चाहिए। शैलॉट एक धनी-समृद्ध, दोमट मिट्टी को सहन करते हैं - लेकिन यह ढीली होनी चाहिए।
  1. जब आप रोपण कर सकते हैं तो आप कहां रहते हैं, इस पर निर्भर करता है। आम तौर पर shallots वसंत में (मार्च से अप्रैल के अंत तक) लगाए। यदि आप एक हल्के क्षेत्र में रहते हैं, तो आप पहले से ही प्याज कर सकते हैं गिरावट में पृथ्वी में फंस गया।
  2. पहले 20 से 30 सेमी की दूरी पर कई पंक्तियों को ड्रा करें।
  3. उबलते हुए प्याज को जमीन में लगभग 1 सेमी गहरा रखा जाता है।
  4. व्यक्तिगत बल्बों के बीच की दूरी लगभग 15 सेमी होनी चाहिए।
  5. सुनिश्चित करें कि प्याज की नोक का सामना करना पड़ रहा है और इसे मिट्टी के साथ हल्के से कवर करें।

स्टोर shallots

फसल के बाद, जो जून की शुरुआत के आसपास शुरू होती है (जब शरद ऋतु में छिछले पौधे लगाए जाते थे), आप छोटे प्याज को अंधेरे, ठंडी और सूखी जगह पर रख सकते हैं। यहां आप प्याज को अंकुरित किए बिना आधे से एक वर्ष तक के लिए स्टोर कर सकते हैं।