बिस्तर पौधों

सर्दियों के लिए सूखी जड़ी बूटी


सर्दियों में जड़ी-बूटियों की स्वादिष्ट सुगंध का आनंद लेने में सक्षम होने के लिए, आपको उन्हें अच्छे समय में सूखना चाहिए। इसके लिए आपके पास कई विकल्प हैं।

जड़ी बूटियों को सूखने के लिए लटका दें

कई अपने बगीचे में जड़ी बूटियों के साथ एक बिस्तर बनाते हैं। इन्हें व्यंजनों में नए सिरे से लाया जा सकता है, खासकर गर्मियों में, और इस तरह यह एक बहुत ही विशेष सुगंध सुनिश्चित करता है। लेकिन सर्दियों के बारे में क्या जब बगीचे से कोई ताजा जड़ी बूटी नहीं हैं? काफी बस: आपको ठंड के मौसम के लिए तैयार करना होगा और स्वादिष्ट सुगंध को संरक्षित करने के लिए जड़ी-बूटियों को सूखना होगा। व्यापार में सूखे जड़ी बूटियों को ज्यादातर सावधानी से संसाधित नहीं किया गया था और इसलिए एक बुरी सुगंध है। यदि आप जड़ी-बूटियों को खुद सूखते हैं, तो सुगंध बेहतर संरक्षित होगी।

सही तैयारी

तुम सिर्फ जड़ी बूटियों को नहीं सुखा सकते। आपको इस प्रक्रिया के लिए उन्हें ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। इसमें उदा। कि आप सही समय पर जड़ी बूटियों की कटाई करें। फूलों से ठीक पहले ऐसा करना सबसे अच्छा है, क्योंकि तब आपके पास अभी भी उनकी पूरी सुगंध होगी। फूलों की अवधि के दौरान, फूलों और फलों के गठन में ताकत आती है, जिसका अर्थ है कि कम सामग्री बनती है। परिणाम: सुगंध अब इतना मजबूत नहीं है। इसलिए सबसे अच्छा है कि फूलों की कटाई से पहले हमेशा जड़ी-बूटियों की कटाई करें।

यह करना सबसे अच्छा है: शाम को पानी के साथ जड़ी बूटियों को स्प्रे करें और फिर अगली सुबह उन्हें काट लें। इसलिए जड़ी-बूटियां साफ और पूरी तरह से फिर से सूख जाती हैं। उत्तरार्द्ध बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि जड़ी-बूटियां नम हैं, तो आप सूखने पर ढालना शुरू कर सकते हैं।

इस तरह से आप जड़ी बूटियों को सुखा सकते हैं

विकल्प 1 - हवा सूखी जड़ी बूटी:

जड़ी बूटियों को सुखाने का सबसे आसान तरीका हवा में है। यह बहुत समय लेने वाली है लेकिन कोमल भी है। तो कहते हैं कि फ्लेवर सबसे अच्छा संरक्षित है। बस जड़ी बूटियों को बांधें और उन्हें एक गर्म, छायादार और आश्रय स्थान पर उल्टा लटका दें। सुखाने के लिए आदर्श स्थान उदा। कवर किए गए बगीचे के घर, एटिक्स या सुखाने वाले कमरे।

सूखने के बाद, आप जड़ी-बूटियों को हिला सकते हैं और उन्हें एक कंटेनर में एयरटाइट सील कर सकते हैं। आप सीधे पौधों के हिस्सों को भी बंद कर सकते हैं और केवल जब उन्हें ज़रूरत हो तो उन्हें काट कर दे सकते हैं। इस तरह, और भी अधिक सुगंध बनी हुई है।

विकल्प 2 - ओवन में सूखी जड़ी बूटी:

यदि पूरी चीज थोड़ी तेज चलनी चाहिए, तो आप जड़ी-बूटियों को ओवन में भी सुखा सकते हैं। एक पका रही चादर पर शिथिल जड़ी बूटियों को रखें और फिर उन्हें लगभग 40 डिग्री पर लगभग 3 घंटे तक सूखने दें। नमी धीरे-धीरे जड़ी बूटियों और आवश्यक तेलों से निकाली जाती है और इस प्रकार सुगंध बरकरार रहती है। ओवन का दरवाजा थोड़ा खुला रहना चाहिए ताकि परिणामस्वरूप नमी ओवन से बच सके।

आप उसी तरह से स्वचालित निर्जलीकरण में जड़ी बूटियों को भी सुखा सकते हैं।

वैसे:

बल्कि उंगलियों को माइक्रोवेव में जड़ी-बूटियों को सूखने दें। कुछ चीजें गलत हो सकती हैं। इसके अलावा, इस पद्धति के साथ बहुत सारी सुगंध हमेशा खो जाती है। इसलिए आप बेहतर धैर्य रखें और टर्बो संस्करण को न छुएं।

कौन सी जड़ी-बूटियाँ सूखने के लिए उपयुक्त हैं?

सभी जड़ी-बूटियां सूखने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि सभी स्वाद खो जाते हैं। उदाहरण के लिए, अनुपयुक्त पिंपिनेले, सॉरेल, लवेज और क्रेस। आपको इन जड़ी बूटियों को फ्रीज करना चाहिए या उन्हें सिरका या तेल (इस पर अधिक) में संरक्षित करना चाहिए। हालांकि, सुखाने के लिए उपयुक्त हैं:

  • मगवौर्ट
  • लैवेंडर
  • दिलकश
  • नागदौना
  • Woodruff
  • कुठरा
  • अजवायन की पत्ती
  • मेंहदी
  • ऋषि
  • अजवायन के फूल
  • नींबू verbena
  • पुदीना

अजमोद, तुलसी, चाइव्स और डिल जैसी जड़ी-बूटियों को भी सुखाया जा सकता है। हालांकि, बहुत सारी सुगंध खो जाती है।